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La carne es dañina para la salud

 

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La carne es dañina para la salud
 
 
Desde hace unos años todos hemos escuchado o leído que el exceso de consumo de carnes rojas y procesadas es dañino para la salud y el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) ha dejado sentado que esta afirmación no sale de la cabeza de un vegetariano o de un vegano enajenado.

La Organización Mundial de la Salud (OMS), en octubre de 2015, dio a conocer un estudio, realizado por un grupo de trabajo de 22 expertos de 10 países, convocados por el Programa de Monografías del CIIC, en el que se señalaba al consumo de carnes procesadas como la causa probable del cáncer colorrectal, de páncreas y de próstata .

En el estudio mencionado, se concluyó que con cada 50 gramos de carne procesada, consumida a diario, aumentamos en 18% el riesgo de contraer cáncer colorrectal. La carne procesada es la que se ha transformado a través de procesos como el de fermentación, ahumados, salazón, el curado y otros procesos.

- Las carnes procesadas son aquellas que contiene carne de res o de cerdo, sin embargo, también pueden contener carne de ave, menudencias o sangre. Los franckfurters o salchichas, el jamón, la carne en conserva, la cecina o carne seca, la carne en lata y las salsas a base de carne que compramos en los supermercados.

- Las carnes rojas, por su parte, son la carnes de res, de caballo, ternera, cerdo o cabra.

El doctor Kurt Straif, Jefe del Programa de Monografías del CIIC afirma, que “el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal por el consumo de carne procesada sigue siendo pequeño, pero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida”. Por otro lado, según un reciente estudio de la Universidad de Oxford, ingerir 76 gramos de carne al día, o un entrecot de medio kilo semanal, aumenta el riesgo de sufrir un tumor en el intestino.

El consumo de carne roja también está relacionado con enfermedades cardiovasculares, gota, presión arterial alta entre otras, por eso, nunca es tarde para abrazar el vegetarianismo y para los más radicales, el veganismo. Y algunos dirán: ¿y el fierro y las vitaminas que nos aporta la carne con qué los supliremos?

Pues es muy fácil: si quieres dejar de comer carne, has de ingerir legumbres o menestras 3 veces a la semana, y comenzarás a notar el cambio, tus digestiones serán más ligeras y te ahorrarás toda la energía que gastas en procesar los alimentos dentro de tu organismo. Además tu piel y todo tu cuerpo notarán el cambio.
 
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